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Il sesamo

E’ originario dell’Africa, ma si coltiva in gran parte dell’Asia, dall’India fino al Giappone, e in alcune regioni del Sud America. Sulla base della documentazione archeologica, il più antico utilizzo da parte dell’uomo risale alla civiltà Harappa (Valle dell’Indo, 2000…

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Il burro di Ghee

Il Ghee è un burro chiarificato prodotto dal comune burro non salato, dopo averlo scaldato a fuoco lento per eliminare la parte acquosa, le proteine e il lattosio. A temperatura ambiente appare moderatamente solido. Il colore è giallo, con tonalità…

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